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Sonntag, 20. Juli 2008, 22:47
Liebe und Know-How für mehr Kaffeegenuss
In den 1970er-Jahren gab es in Deutschland noch über 2000 Kaffeeröstereien, davon sind heute nicht einmal mehr 10% übrig geblieben. Der Markt wird von Großröstereien beherrscht, die mit billigem Kaffee und der Gesundheit nicht gerade förderlichen Schnellröstverfahren schlechte bis maximal durchschnittliche Qualität erzeugen. Und doch gibt es immer mehr Menschen, die sich von männlichen Sexsymbolen, die für völlig überteuerten Kaffee in umweltschädlichen Metallkapseln werben, nicht blenden lassen und sich intensiver mit dem Thema Kaffee auseinandersetzen wollen, mehr über die Herkunft der Bohnen erfahren möchten, denen eine schonende Röstung wichtiger ist als cooles Design und denen es auch wichtig ist, dass die Kaffeebauern anständig entlohnt und deren Böden nachhaltig bewirtschaftet werden.
Die Suche nach Röstereien, die qualitativ hochwertigen, gesunden und fair gehandelten sortenreinen Kaffee verkaufen gestaltet sich für Kaffeeliebhaber immer schwieriger. Einen Geheimtipp hat lebensfreude.cc-Co-Autor Stephan Schmatz gestern im bayerischen Städtchen Wasserburg am Inn entdeckt. Klaus und Manuela Rechenauer betreiben dort seit 2002 eine Rösterei und bieten ihre Röstungen der besten Kaffeesorten der Welt in einem feinen Geschäft in der romantischen Innenstadt an. Wer es nicht in das (übrigens auch für Nicht-Kaffeefreunde besuchenswerte) Städtchen schafft kann die Spezialitätenkaffees auch über Internet bestellen. Klaus Rechenauer engagiert sich darüber hinaus auch Gründungs- und Vorstandsmitglied des Specialty Coffee Association of Europe - German Chapter und der Deutschen Röstergilde.
Mehr über die "Wasserburger Bohnenröster" unter http://www.wasserburger-kaffee.de.
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