|
Bitte melden Sie sich zuerst an.
27. September 2002 18:52:25 MESZ
Alles über Mozartkugeln
Auch das noch: eine Tankstelle in Melk, bei der Mozartkugeln als "Wachauer Spezialität" verkauft werden.
Nun: wem gehören eigentlich Mozartkugeln? Alle nennen sich echt, original oder sonst irgendwie. Hier ein kleiner Mozartkugel-Guide:
1. Die allerechtesten sind die "Original Salzburger Mozartkugeln" der Konditorei Fürst in Salzburg. Handgemacht, kein Massenprodukt, nicht gerade billig und am Anfang vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig (weil man halt in erster Linie die von Mirabell kennt).
2. Die bekanntesten sind die "Echten Salzburger Mozartkugeln von Mirabell, einer Kraft-Jacobs-Suchard-Tochterfirma, die außerdem Mozarttaler und alles mögliche andere mit dem Kopf des "Wolferls" drauf anbietet, außerdem Mozartkugel-Seminare.
3. Die Firma Lindt & Sprüngli Austria (früher "Hofbauer") bietet einfach nur "Mozartkugeln" an, dafür in einer Zauberflöte-Verpackung.
4. Die deutsche Firma Reber in Bad Reichenhall bietet "Mozart-Kugeln" an. Wie es scheint hat sich diese alte bayerische Confiserie die Schreibweise mit dem Bindestrich schützen lassen.
5. Ebenfalls aus Bad Reichenhall kommen die "Mozart Kugeln" der Confiserie Dreher. Ob die sich das Leerzeichen schützen haben lassen ist mir nicht bekannt. Für Kinder gibt es dort außerdem "Mozart's Kugel".
6. Ob Mozart jemals in St. Gilgen war ist mir nicht bekannt, die Konditorei Dallmann dort bietet auf jeden Fall "St. Gilgner Mozartkugeln" an, sowie ein Seminar, in dem man die Herstellung erlernen kann.
7. In Tulln ist Mozart aller Wahrscheinlichkeit nach einmal von einer Linzreise durchgefahren, die Manner-Tochterfirma Victor Schmidt produziert dort seit über 100 Jahren schlicht und einfach "Mozartkugeln" und bietet im Web ein Word-Dokument über die Geschichte der Mozartkugel.
Unsere Webtour zur Mozartkugel hat uns also nicht in die Wachau geführt. Was aber nicht heißt, dass es in der Wachau keine Kugeln gibt. Die Konditorei Hagmann in Krems produziert nämlich "Wachauerkugeln" und die Konditorei Raimitz beim Kremser Bahnhof (leider keine Website) die "Wachauer Marillenkugeln".
Nachdem sie sonst nirgendwo im Internet zu finden ist: so sieht eine Wachauer Marillenkugel von der Konditorei Raimitz aus:
Und so sieht sie aufgeschnitten aus:
In der Mitte ist Nougat und das orange ist die marillenhältige Masse. Fragt mich bitte nicht, was das genau für eine Masse ist, auf jeden Fall schmeckt es voll gut.
Ach ja: Marillen ist das österreichische Wort für Aprikosen. Und hier gab es schon einmal einen Artikel zum Thema Wachauer Marillen.
Die Konditorei Raimitz in Krems ist im Internet nun unter http://www.krems24.at/konditorei-raimitz zu finden.
|
