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Kategorie 'about':
Donnerstag, 20. März 2008, 08:09
Kamptaler Weinfrühling
Der Winterschlaf ist vorbei, endlich. Frühlingsbeginn im ganzen Land. Nun ist es Zeit zu planen. Planen, wo man vor allem den Jahrgang 2007 einkauft.
Beispielsweise im Kamptal, dort, wo mit dem Frühling der Wein zu neuem Leben erwacht. Am 28. und 29. April 2008 haben heuer wieder im Rahmen des Kamptaler Weinfrühlings mehr als 90 Winzer ihre Kellertüren geöffnet. Sie laden ein, das Kamptal mit seiner facettenreichen Weinkultur und seiner einzigartigen Landschaft kennen zu lernen. Ideal für eine vinophile Entdeckungs- und Vergnügungsreise eignet sich eine Fahrt entlang der Kamptaler Weinstraße, die von Grafenegg nach Hadersdorf, weiter nach Straß, Schönberg und Lengenfeld führt und schließlich in Langenlois, der größten Weinstadt Österreichs, endet. Von Angesicht zu Angesicht entdeckt man das Geheimnis
der Kamptaler Weine, mit vielen der schönsten und besten Rieden der fast 3.900 Hektar großen Rebfläche des Kamptals – das sind immerhin 8 % der gesamten Weinbaufläche Österreichs und somit mehr, als die Steiermark und Wien gemeinsam vorweisen können. Ob frühlingshaft und leicht oder charaktervoll und schwer, allesamt sind sie geprägt durch das besondere Klima und die große Vielfalt an Bodenformationen und Lagen.
Im Kamptal ist einfach für jeden Geschmack etwas dabei. In dieser lebendigen und innovativen Region herrscht eine spannende Atmosphäre der Kontraste, die wunderbare Weine und frische Ideen entstehen lässt – der Wein und das Kamptal: Kamptaler Weinfrühling: wenn der Wein mit dem Frühling flirtet… So schmeckt das Kamptal!
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Kategorie 'about':
Sonntag, 16. März 2008, 22:26
Total Regional
Die AMA Marketing und das Kuratorium Kulinarisches Erbe haben gemeinsam mit der Branche ein Herkunftssicherungssystem für die Gastronomie entwickelt, das den Gästen klar kommuniziert, woher die Rohstoffe für die zubereiteten Gerichte stammen. Jeder teilnehmende Gastro-Betrieb lobt in mindestens fünf Produktgruppen die Herkunft der verwendeten Rohstoffe u.a. auf der Speisekarte aus. Über 100 Pilotbetriebe haben die Testphase bereits absolviert und sind in dem Gastro-Booklet „Total regional“ beschrieben. Diese haben die geforderten Kriterien mittlerweile in ihrem Betrieb umgesetzt und sind in dem Booklet „Total regional“ angeführt und liebevoll beschreiben. Das Booklet umfasst 150 Seiten und ist über die AMA Homepage www.ama-marketing.at zum Preis von 5,-- Euro erhältlich.
Bislang gab es weder auf nationaler noch auf EU-Ebene eine Regelung zur Kennzeichnung und Dokumentation näherer Angaben bei zubereiteten landwirtschaftlichen Produkten in der Gastronomie und Hotellerie. Dem AMA-Gastrosystem liegt eine Richtlinie zugrunde, die gemeinsam von Vertretern der Landwirtschaft sowie Tourismus/Gastronomie/Hotellerie erarbeitet und weiter entwickelt wurde. Diese Gastro-Richtlinie regelt etwa die Zulassungskriterien, verbindliche und freiwillige Angaben zur Herkunft der Rohstoffe bzw. Produktionsweise, gibt Auskunft über die notwendigen Aufzeichnungen und definiert die Form der Auslobung, etwa auf der Speisekarte.
Die Herkunft der einzelnen Produkte ist dann entweder auf der Speisekarte, auf Tischständern oder in Schaukästen für den Konsumenten ersichtlich. „Ein Großteil der KonsumentInnen vertraut grundsätzlich auf Herkunftsangaben. Dieses Vertrauen begründet sich zunehmend in einheitlichen Kontrollen und einer eindeutigen Nachvollziehbarkeit der aufgestellten Kriterien. Dieser Wunsch betrifft nicht nur Rohstoffe, sondern auch verarbeitete Produkte. Das neue Gastro-System schließt genau diese bisherige Lücke. Für den Gast genügt ein Blick in die Speisekarte“, bringt DR. STEPHAN MIKINOVIC, GF der AMA Marketing, Konsumentenwünsche auf den Punkt. Weitere Vorteile „Total regional“-Booklet: 100 Gastro-Betriebe mit Bekenntnis zur Region
„Die Teilnahme am neuen AMA-Gastro-System beruht auf Freiwilligkeit und ist überaus praxisnah und damit gut umsetzbar. Sie verschafft den Teilnehmern eine klare Positionierung am Markt, fördert zusätzlich die regionale Wirtschaft und Landwirtschaft, ist ein ideales Kommunikationsinstrument zwischen Gast und Wirt und hilft, das Vertrauen zwischen allen Beteiligten zu stärken“, erläutert Prof. MICHAEL REINARTZ, Präsident des Kuratoriums Kulinarisches Erbe Österreich, seine Beweggründe zur Unterstützung dieser neuen Initiative.
Rückfragehinweis: AMA Marketing
Mag.(FH) Birgit Mondl, Projektleiterin AMA-Gastrosystem
E-mail: birgit.mondl@ama.gv.at
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Kategorie 'about':
Mittwoch, 12. März 2008, 07:00
Loisiarte 2008
Zum dritten Mail findet heuer das Musik- und Literaturfestival Loisiarte von 27. bis 30. März 2008 im Langenloiser Loisium statt.
Im Mittelpunkt der dritten Loisiarte stehen die Vier Elemente. Den Werken von drei zeitgenössischen Komponisten, Helmut Schmidinger, Gerhard Schedl und Otto M. Zykan, stehen Stücke alter Meister gegenüber. Literarische Kostbarkeiten wie das "Liebesopfer" von Hermann Hesse oder Heinrich Bölls "die Waage der Baleks" ergänzen das Programm. Neben der hervorragenden Darbietung werden dem Publikum auch zeitgenössische Werke näher gebracht. So wird an jedem Abend ein Interpret oder ein Komponist die Werke für das Publikum erläutern.
Das Loisium als Ort der Begegnung von Künstlerinnnen und Künstlern mit Ihrem Publikum, sorgfältig ausgewählte Musik und Literatur verbunden mit einem sehr hohen Qualitätsanspruch, wird die Loisiarte auch für die kommenden Jahre prägen.
Nach dem Konzert lässt man den Besuch der Loisiarte am besten mit einem Souper im Restaurants im Loisium Hotel ausklingen. Dort genießt man eine speziell für das Restaurant Vinyard entwickelte wine & spa cuisine©. Weiters lädt der Heurige im 10er Haus zu vielen regionalen Köstlichkeiten ein.
Für Gäste der Loisiarte hat man jedenfalls tolle Packages geschnürt:
Angebote und Buchung unter +43/2734/771 00-0
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Kategorie 'about':
Mittwoch, 5. März 2008, 21:54
Restaurant Imperial im Schloss Fuschl
Ein "Hide-Away" der Extraklasse ist das Schloss Fuschl am gleichnamigen Fuschlsee. Auch heute noch lädt die romantische Lage am Ufer des Fuschlsees dazu ein, sich in eine andere Welt entführen zu lassen. In diesem Märchenschloss lässt es sich nicht nur kaiserlich wohnen, auch die Schloss-Küche im extravaganten Gourmet-Restaurant Imperial hält allerlei Gaumenfreuden, die der Chefkoch Thomas M. Walkensteiner mit viel Geschick und Können zubereitet, bereit.
Besonders ist der Bezug des Dreihaubenkochs zu regionalen Produkten: 80 Prozent des Fleisches sind biologisch und stammen von heimischen Bauern. Der Fisch aus dem Fuschlsee wird fangfrisch aus der eigenen Fischerei zubereitet. Daraus werden die besten Gerichte des vergangenen Jahrhunderts gezaubert; ebenso wie Klassiker und Köstlichkeiten aus der gesunden Anti-Aging-Küche. Wer selbst vom Meister lernen möchte, kann bei ihm persönlich in die Lehre gehen und im Zuge eines Kochkurses in die Geheimnisse der exklusiven Küche Einblick nehmen. Die Kochkurse kosten 235 Euro pro Person – inklusive Vier-Gänge Abschlussdinner inklusive Getränke im Gourmetrestaurant Imperial
Und wem dies nicht möglich ist, kann immer noch in Buchform dem Koch/Lesegenuss frönen. „Koch dich jung“ – heißt das neue Anti-Aging Kochbuch von Haubenkoch Thomas M. Walkensteiner. Er verrät in seinem neuen Kochbuch und bei Kochkursen im Hotel Schloss Fuschl sein außergewöhnliches Kochkonzept sowie seine besten Rezepte. Dabei beweist der charismatische Starkoch, dass gesunde Ernährung und lukullische Genüsse sich nicht zwangsläufig ausschließen, sondern ungewöhnliche Kombinationen entstehen lassen und der Alterungsprozess mit bestimmten Lebensmitteln präventiv verlangsamt werden kann.
Informationen oder Buchungsmöglichkeiten unter Telefon
+43 (0) 6229 2253 1555 oder schloss.concierge@schlossfuschlresort.at.
Termine und weitere Informationen unter www.kochakademie.at oder www.schlossfuschlresort.at
11. April: Anti Aging Gourmet Inspirationen
18. April: Fische aus dem Fuschlsee
25. April: Asiatische Genüsse
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Kategorie 'lebensart':
Mittwoch, 27. Februar 2008, 15:12
Wege der abstrakten Malerei
Eine neue spannende Ausstellung startet morgen, am 28. Februar 2008, im BA-CA-Kunstforum in Wien. "Monet - Kandinski - Rothko und die Folgen: Wege der abstrakten Malerei" präsentiert erstmals in Österreich eine umfangreiche und repräsentative Auswahl von 66 Werken des Abstrakten Expressionismus, der führenden Avantgardebewegung nach 1945.
Übrigens: am 8. März (Internationaler Tag der Frauen) erhalten Frauen im BA-CA Kunstforum Ermäßigungen für Tickets und Shopartikel in Höhe der statistischen Verdienstminderung gegenüber Männern. Das sind in Österreich 20%.
Weitere Informationen unter http://www.ba-ca-kunstforum.at.
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Kategorie 'essen':
Montag, 25. Februar 2008, 09:36
Pfefferkorn
Die Innsbrucker Gastronomieszene hat eines ihrer Highlights zurück. Der aus Lech stammende Gastro-Routinier Axel Pfefferkorn haucht dem ehemaligen "maquin" in der Altstadt neues Leben ein.
Nach der offiziellen Übernahme des Restaurants von Diana Langes-Swarovski wird das rund 150 Gäste fassende Lokal neu interpretiert. Unter der Marke "pfefferkorn" nimmt die aus Restaurant, Cafe, Bar, Kaminraum und Shop bestehende Adresse in der Seilergasse primär eine anspruchsvolle Zielgruppe ins Visier. "Unser Gast ist Genießer - jung oder jung geblieben, lebnshungrig und stets auf der Suche nach dem Besonderen", präzisiert Pfefferkorn. "International mit Tiroler Bodenhaftung" beschreibt er die Kulinarik im "pfefferkorn", wo Anhänger der einfachen Kost genauso wie jene der Haubenküche zufrieden gestellt werden.
Weitere Informationen unter http://www.pepper.at.
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Kategorie 'trinken':
Mittwoch, 20. Februar 2008, 23:28
weinwunder
Unter dem Titel weinwunder 08 lädt das Linzer Weinhaus Wakolbinger am 31. März 2008 in die Lederfabrik Linz zu der laut Eigendefinition "ultimativen Weinveranstaltung".
Um 14:00 starten Seminare für Gastronomie und Weinpublikum mit interessanten Titeln wie "verführe mich - dann zahle ich", ab 17:00 ist die Veranstaltung dann für alle WeinliebhaberInnen geöffnet. Verkostet werden Weine aus Österreich und zahlreichen anderen Ländern. Dazu gibt es kulinarische Leckerbissen vom Wiener Naschmarkt und dem Genussland Oberösterreich.
Weitere Informationen unter http://www.weinwunder.at.
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Kategorie 'webtipps':
Freitag, 15. Februar 2008, 17:40
Kostenloses "Weberfolgsbuch Tourismus"
lebensfreude.cc-Co-Autor Stephan Schmatz hat ein "Weberfolgsbuch Tourismus" verfasst. Auf 72 Seiten gibt er wertvolle Tipps, wie Gastronomie- und Beherbergungsbetriebe noch mehr vom Internet profitieren können. Aber auch Leute, die in anderen Branchen arbeiten werden in dem e-Book die eine oder andere nützliche Idee finden.
Das "Weberfolgsbuch Tourismus" kann als e-Book in den Formaten PDF und PRC (für PDAs und Smartphones) kostenlos von http://ebooks.schmatz.cc heruntergeladen werden.
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